自称| 但讲好久才领会| 广州赌王| 长子做导演女儿当影后| 儒雅大师造型首曝光| 《夜夜夜》| 女方已有三个孩子| 骑脚踏车环游日月潭| 郭达正式请辞龙年央视春晚| 杨坤现身香港街头无人识| 沈黎晖| 生得美穿得也美(图)| 时装剧| 范玮琪晒抱双胞胎自拍| 邓紫棋翻唱歌曲得奖惹争议| 没辞职没结婚(图)| 粉丝夫妻硬闯刘德华演唱会| 薄纱长袍衬托神圣感| 后妈发威!| 功夫明星| 60岁刘晓庆扮嫩出演16岁少女| 周家蔚产后四个月瘦身不见效| 金城武侄女内衣写真曝光| 张智霖否认与袁咏仪感情缺失| 香港歌手黄耀明宣布出柜| 姐姐称只是仪式| 不知道这些词今年电影就白看了!| 会上映| 黄宏女儿豆豆22岁啦| 又现“叛逆组员| 任东霖黄晓明并称“二美| 被指胸部缩水(图)| 刘谦下跪| 耍功夫贵演喜剧更贵| 柳乐优弥新片| 越惊吓越开心(图)| 《和声3》| 王绘春杨志刚首度合作| 周芷若| 吴君如做客|

首页 > > 新闻中心 > 财经

熊出没 狼觅食...红外相机下野外的世界是这样的

2018-10-20 11:26 作者:杨柳村 来源:开封网-汴梁晚报
这是中国古代“鱼烂而亡”的典型例子。

味精学名叫谷氨酸钠。人们每天饮食几乎离不了。问题是,究竟每天吃多少才更安全?记者昨日采访了我市食品专家李健。李健表示,吃味精并不存在健康风险,也无具体的限量标准,不过大家还是坚持适量原则较好。

李健告诉记者,一个成年人平均每天从食物蛋白质中消化吸收的谷氨酸大约是13克,而从味精中摄入的大约是0.5克。从这个角度来说,味精作为食品添加剂的安全性不会太差。截至目前,针对味精的急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性、生殖发育毒性或遗传毒性的研究不计其数,但并没有发现明确的毒副作用。

他说,美国食品药品监督管理局(FDA)在20世纪中叶就将味精纳入“GRAS”名单,也就是相当安全。后来再次评估的结论是,在正常食用情况下,味精的安全性是有保障的。科学证据表明,人工生产的谷氨酸钠和天然的谷氨酸钠在代谢和生理上并无区别,因此FDA规定,含有天然谷氨酸钠的食品(比如番茄酱),不得标注“不含味精”或“不添加味精”。

世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别于1970年和1973年评估了谷氨酸及其盐类的安全性,设置了每公斤体重120毫克的安全摄入量。1987年,JECFA再次评估后,将安全摄入量改为“无须限制”,即可以随便用。2004年,JECFA又一次评估了谷氨酸的安全性并维持了之前的判断。

味精在全球范围内广泛使用,被认为是安全的食品添加剂之一。东亚是味精产量最多也是消费量最多的地区,全球味精总产量约200万吨,其中一半来自中国。在欧盟,食物中添加味精的上限通常是每公斤食物10克,在调味品中的添加量没有限制。在美国和中国,味精的使用不受限制,谷氨酸钠还可以单独作为香料使用。在澳大利亚、新西兰、日本等国以及中国港澳台地区,味精的使用同样不受限制。

虽然味精是安全的食品添加剂,但吃多了不好似乎是个常识。到底吃多少算多呢?李健告诉记者,研究发现,味精能促进胰岛素分泌,不过前提条件是空腹一次吃10克。有个别研究发现,味精能毒害脑神经,不过你需要一次吃半斤,正常人不会这么做。此外动物实验发现,味精吃多了可能增加肥胖的概率,但在几项长期人群研究中并没发现这样的效应。当然,味精吃多了肯定会影响血压,毕竟它是含钠的。

李健最后说,虽然味精是无害的,但炒菜煲汤添加味精最好还是坚持适量原则。

分享到:

责任编辑:刘薇薇

开封网免责声明

①凡本网注明"稿件来源:开封日报、汴梁晚报"的所有文字和图片稿件,版权均属于开封日报社和开封网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明"稿件来源:开封网",违者本网将依法追究责任。
② 本网未注明"稿件来源:开封日报、汴梁晚报"的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息的目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。如擅自篡改,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在一周内速来电或来函与开封网联系。
※ 联系电话:0371-22924343

报社简介 | 联系方式 | 友情链接LOGO | 本网介绍 | 大事记 | 版权声明 | 广告服务 | 网站地图 | 投诉举报
国内统一刊号:CN41-0003 豫ICP备05000882号. 开封网 版权所有
互联网新闻信息服务许可证编号:41120170004
中共开封市委宣传部、市政府新闻办主管 开封日报社主办
Copyright ? kf.cn All Rights Reserved.
地址:开封市新区汉兴西路与七大街交叉口
联系电话:(0371)22924343 Email:kfw0378@163.com
斯皮尔伯格欲拍史诗新片 主体舞台还未修缮完毕 有男士在我会吓得换衣 学校公款被贪污 40岁朱莉暴瘦形似纸片人 《强心脏》由李胜基独自主持 Uno 2014中国电影新力量推介盛典 五大主创“为情所困 “舞王“舞后首度合璧
骑着男生打 晒自拍照白嫩显清秀(图) 舒淇送祝福(图) 萧敬腾当干爹(图) 脸部数道划痕自嘲花姑娘 霍启刚匆忙疑约会(图) “奶油小生一度无戏可演 档期历险 舒淇助阵谢霆锋 《神枪狙击》 又出轨 似18岁姑娘 《歌神》